«Хлеб – всему голова» Народная мудрость
Издревна в каждом доме на столе всегда находился хлеб. И до наших дней сохранилась традиция добавлять к своему столу кусочек хлеба. Так делали наши предки, так делаем мы и так будут делать наши дети.
Зерновые культуры такие как пшеница, рис, овес, кукуруза, просо, сорго и другие всегда составляют неотъемлемый и сбалансированный рацион нашего стола. Ведь зерно обладает высокой питательностью, калорийность, хорошо хранится. На тонком плане зерно содержит энергию солнца – главного источника жизни, радости и силы.
Традиционого люди выпекали хлеб сами, по семейным рецептам, передаваемых из поколение в поколение. Такой хлеб обладает несравнимым ароматным запахом, содержит в себе необходимые для здоровья органические кислоты, витамины, ферменты, клетчатку. Благодаря этому хлебу человек получает 40% необходимых питательных веществ в сутки.
Самым полезным из всех видов хлеба считается хлеб из ржаной муки или из цельнозерновой пшеничной. Бедный русский народ всегда питался ржаным хлебом, что никогда не приводило к авитаминозам. Ведь ржаной хлеб обладает целительными свойствами, выводит токсины и соли из организма, что способствует крепкому здоровью.
В состав ржаного хлеба входит необходимая аминокислота – лизин, а также клетчатка, марганец, цинк, железо, магний и калий. Именно поэтому хлеб на натуральной закваске с использованием ржаной муки предотвращает болезни сердца, кишечника, и онкологические болезни, снижает холестирин в крови и улучшает обмен веществ. Вопреки современному мнению о влиянии хлеба на фигуру, натуральный хлеб обладает меньшей энергетической емкостью, что способтствует сохранению женской фигуры. Ржаной хлеб рекомендутеся делать с добавлением пшеничной муки для лучшей усвояемости организмом.
Таким образом, существует множество рецептов домашего хлеба, основанного на закваске собственного приготовления (заменитель вредных дрожжей). Это и пшеничная закваска, и ржаная, закваска на хмеле, шишках, изюме! Закваски изготавляются в течение примерно 4-х дней по очень простому рецепту смеси воды и муки. Такое колличество времени здесь нужно только лишь для образования натуральных дрожжей, путем естественного брожения.
Сравненивая домашний хлеб с покупным, обнаружено, что натуральный хлеб при хрании лишь черствеет, превращаясь в сухарики, тогда как покупной плесневеет и уже через несколько дней превращается в дурнопахнущий зеленый комок.
Процесс приготовления хлеба в семейных традициях связан не только со здоровым образом жизни, но и имеет магический эффект. Считается, что зерно впитывает все эмоции человека, который готовит хлеб. Так, важно, чтобы женщина во время приготовления хлеба думала о здоровье своих близких, желала им счастья и благополучия, имела позитивный настрой. С помощью настроения, вложенного в продукт, женщина может лечить своих родных, настраивать их на жизненный успех и дарить любовь.
Говорится, что с помощью такого метода приготовления хлеба, женщина способна предотвращать семейные ссоры, сохранить свою семью, если в ней есть какие-то проблемы.
Если есть такая возможность, то лучше всего выбирать муку, приготовленную фермерами, так как она не содержит вредных добавок и утяжелителей, подобных соевой муке. Рецепты закваски и приготовление хлеба, вы найдете в наших разделах.
Долголетия и здоровья Вам!