Я всегда очень любила итальянскую кухню, а теперь я ещё люблю здоровую еду… Как быть? Оказывается, можно совместить эти вещи и очень просто! Рецепт для тех кто хочет съесть минимум калорий, потратить минимум времени и получить максимум удовольствия! Рецепт этот взят из сыроедного ресторана на острове Пхукет.
Для этого рецепта нам понадобится блендер. Вообще всем, кто хочет заменить любимые блюда на полезный аналог, понадобится блендер. Стоить это приобретение много вам не будет, советую не скупится и брать по-мощнее, не меньше 500w хотя бы. А вообще, чем мощнее, тем лучше 
И так, поехали. Готовим соус. Главные ингредиенты здесь это свежие томаты и вяленые томаты (вяленые лучше всего покупать просто на солнце, не в масле, хотя лично я таких в России не видела, но если покупаете в масле, смотрите хотя бы, чтобы там не было всяких Е). Вяленые томаты надо настоять несколько часов в воде, чтобы они размякли. Затем режем их мелко-мелко, чтобы справился блендер.
Помидорки я лично беру чери, мне они больше нравятся. Я точно по рецепту ничего никогда не делаю — все беру по вкусу, на глаз. Тут чери примерно штук 10 и столько же сушеных помидоров.
Это основа нашего соуса, далее добавляем ему вкуса. Самое главное здесь это итальянские травы (это ведь основа итальянской кухни), если есть возможность взять свежие — замечательно, нет — берем сушеные. Любые итальянские травы на ваш вкус. У меня это несколько листиков свежего базилика, несколько веточек тимьяна и розмарина. На этом, в принципе, можно и остановится(те кто не едят какие-либо ингредиенты, могут их не добавлять).
Далее добавляем чеснок и лук, мелко порезанные — я добавила пол луковицы и две дольки чеснока.
Далее нам понадобится пара фиников, какой-нибудь натуральный подсластитель (я пользуюсь сиропом агаве). Самое простое это мёд, если вы не веган, он у вас наверняка дома есть, ну либо можно просто добавить больше фиников. Подсластителя добавляем по вкусу, я добавила столовую ложку. И чтобы сбалансировать сладость, нам нужна морская соль, лучше всего гималайская (в баночке на картинке слева она и справа она более наглядно — розовая, очень полезная, почитайте в интернете), от поваренной я бы настоятельно рекомендовала отказаться!
Соли я лично добавляю очень мало, так как ем я её крайне редко! Потому что считаю, что даже самая лучшая — не самый полезный продукт. В оригинальном рецепте её аж три столовые ложки нужно, смотрите сам, по вкусу! Для тех кто соль употребляет в пищу регулярно, конечно, нужно больше, мне хватает пары щепоток.
И добавляем масло оливковое ХОЛОДНОГО ОТЖИМА(вместо него можно и воды, но консистенция будет не та), в оригинальном рецепте чашка масла, для тех кто в обычной жизни привык к тяжелой еде (мясо, хлеб, жареное, жирное) может это и подойдет. Я чаще всего ем сырую растительную еду — поэтому масла кладу 3 столовые ложки, остальное воду. Сколько воды надо — это по мощности блендера, включайте, подливайте. Ну и смотря какой соус вы хотите, густой или жидкий.
Включаем блендер вжииииих и соус готов!
Если блендер маломощный, то он будет тупить, придется перемешивать и включать снова и там пока он опять не заработает, сушеные помидоры в такой блендер лучше кидать в последнюю очередь.
Такого соуса хватит на много-много порций, хранить его можно в холодильнике и использовать вместо кетчупа. Только не долго, в нем нет Е, так что он быстро портится.
Далее делаем ПАСТУ
Берем цукини (можно кабачок), чистим и режем ножом для корейской морковки (есть почти в любом хозяйственном магазине). В рецепте её надо мариновать в оливковом масле, я этого не делаю, попробуйте — расскажите)
На одну порцию 1-2 цукини. В одном цукини где-то 25 калорий 😉
Поливаем пасту соусом. Готово! Я Люблю добавить овощей, в этот раз добавила потертую морковь, болгарский перец и зеленый лук. Ещё очень хорошо сюда брокколи, сельдерей. Конечно, всё сырое! Вместо пармезана кедровых орешков.
P.S. Вегано-сыроедный ресторан Укроп воспользовался моим рецептом, вот так спагетти выглядят в их исполнении: