Полезная сыроедная альтернатива спагетти (рецепт)

Опубликовано в Блог Марии Легчилиной

Я всегда очень любила итальянскую кухню, а теперь я ещё люблю здоровую еду… Как быть? Оказывается, можно совместить эти вещи и очень просто! Рецепт для тех кто хочет съесть минимум калорий, потратить минимум времени и получить максимум удовольствия! Рецепт этот взят из сыроедного ресторана на острове Пхукет.spagettiimg_7094a

Для этого рецепта нам понадобится блендер. Вообще всем, кто хочет заменить любимые блюда на полезный аналог, понадобится блендер. Стоить это приобретение много вам не будет, советую не скупится и брать по-мощнее, не меньше 500w хотя бы. А вообще, чем мощнее, тем лучше :)

И так, поехали. Готовим соус. Главные ингредиенты здесь это свежие томаты и вяленые томаты (вяленые лучше всего покупать просто на солнце, не в масле, хотя лично я таких в России не видела, но если покупаете в масле, смотрите хотя бы, чтобы там не было всяких Е). Вяленые томаты надо настоять несколько часов в воде, чтобы они размякли. Затем режем их мелко-мелко, чтобы справился блендер.

Помидорки я лично беру чери, мне они больше нравятся. Я точно по рецепту ничего никогда не делаю — все беру по вкусу, на глаз. Тут чери примерно штук 10 и столько же сушеных помидоров.

Это основа нашего соуса, далее добавляем ему вкуса. Самое главное здесь это итальянские травы (это ведь основа итальянской кухни), если есть возможность взять свежие — замечательно, нет — берем сушеные. Любые итальянские травы на ваш вкус. У меня это несколько листиков свежего базилика, несколько веточек тимьяна и розмарина. На этом, в принципе, можно и остановится(те кто не едят какие-либо ингредиенты, могут их не добавлять).

Далее добавляем чеснок и лук, мелко порезанные — я добавила пол луковицы и две дольки чеснока.

Далее нам понадобится пара фиников, какой-нибудь натуральный подсластитель (я пользуюсь сиропом агаве). Самое простое это мёд, если вы не веган, он у вас наверняка дома есть, ну либо можно просто добавить больше фиников. Подсластителя добавляем по вкусу, я добавила столовую ложку. И чтобы сбалансировать сладость, нам нужна морская соль, лучше всего гималайская (в баночке на картинке слева она и справа она более наглядно — розовая, очень полезная, почитайте в интернете), от поваренной я бы настоятельно рекомендовала отказаться!

Соли я лично добавляю очень мало, так как ем я её крайне редко! Потому что считаю, что даже самая лучшая — не самый полезный продукт. В оригинальном рецепте её аж три столовые ложки нужно, смотрите сам, по вкусу! Для тех кто соль употребляет в пищу регулярно, конечно, нужно больше, мне хватает пары щепоток.

И добавляем масло оливковое ХОЛОДНОГО ОТЖИМА(вместо него можно и воды, но консистенция будет не та), в оригинальном рецепте чашка масла, для тех кто в обычной жизни привык к тяжелой еде (мясо, хлеб, жареное, жирное) может это и подойдет. Я чаще всего ем сырую растительную еду — поэтому масла кладу 3 столовые ложки, остальное воду. Сколько воды надо — это по мощности блендера, включайте, подливайте. Ну и смотря какой соус вы хотите, густой или жидкий.

Включаем блендер вжииииих и соус готов! :)

Если блендер маломощный, то он будет тупить, придется перемешивать и включать снова и там пока он опять не заработает, сушеные помидоры в такой блендер лучше кидать в последнюю очередь.

Такого соуса хватит на много-много порций, хранить его можно в холодильнике и использовать вместо кетчупа. Только не долго, в нем нет Е, так что он быстро портится.

Далее делаем ПАСТУ :)

Берем цукини (можно кабачок), чистим и режем ножом для корейской морковки (есть почти в любом хозяйственном магазине). В рецепте её надо мариновать в оливковом масле, я этого не делаю, попробуйте — расскажите)

На одну порцию 1-2 цукини. В одном цукини где-то 25 калорий ;)

Поливаем пасту соусом. Готово! Я Люблю добавить овощей, в этот раз добавила потертую морковь, болгарский перец и зеленый лук. Ещё очень хорошо сюда брокколи, сельдерей. Конечно, всё сырое! Вместо пармезана кедровых орешков.


P.S. Вегано-сыроедный ресторан Укроп воспользовался моим рецептом, вот так спагетти выглядят в их исполнении:

QrCkcMbMGR4


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить